もやし酢ヘルシー万能調味料レシピためしてガッテン!

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もやし酢ヘルシー万能調味料レシピためしてガッテン!

もやし酢ヘルシー万能調味料レシピためしてガッテン!

もやし酢ヘルシー万能調味料レシピがためしてガッテン!で紹介されました。
冷蔵庫で余りがちなものの一つに入る「もやし」。
もやしとお酢を使ったヘルシー万能調味料にすれば、いろいろな料理に
つかえるそうです。


もやし酢は、もやしのピクルスとして、照り焼きの隠し味にしたり、スープや
トマトソースなどに入れたりすると、コクが出るのはもちろん、
味つけを薄くできるので減塩効果も期待できるそうです。


さらに、野菜から出るうまみや風味のおかげで、酢の酸っぱさが緩和されるので、
酢の味が苦手、という方でも健康効果のあるお酢を使った料理が美味しく
食べられるとのこと。


もやし酢レシピ

1.「もや酢」(もやしのピクルス)の作り方

【材料】

酢(穀物酢) 200ml  水 200ml 砂糖 大さじ3
塩 大さじ1       もやし 1袋


【作り方】

1.もやしを湯通しする。
2.空き瓶に(1)を入れ、残りの材料をすべて加える。


2.「もや酢」入り!鶏の照り焼き


【材料】(2人分)

鶏のモモ肉 1枚  「もや酢」 大さじ1 ※下味として
サラダ油 適量


<たれ>

「もや酢」 大さじ1と1/2  しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1


【作り方】

1.鶏モモ肉は厚い部分を開いて厚みを均一にし、筋切りをして、
「もや酢」を全体にまぶす。
2.サラダ油を薄くひいたフライパンに、1.を皮を下にして入れ、弱火で
皮がキツネ色になるまで およそ10分加熱する。


3.裏返して、さらに2~3分焼いたら、たれの材料を加え、鶏肉に
からめながら、程よく煮詰める。


3.「もや酢」入り!メカジキのソテー

【材料】(2人分)

メカジキの切り身 2切れ ※ひと切れおよそ100g
塩 少々  小麦粉 少々  サラダ油 適量


<たれ>
「もや酢」 大さじ4  ケチャップ 大さじ2


【作り方】

1.メカジキに塩を振り、全体にうすく小麦粉をまぶす。
2.フライパンにサラダ油、(1)を入れてフタをし、強火で2分、返して2分焼く。
火を止めたら、そのまま3分置いておき、皿に盛る。


3.たれの調味料を混ぜ合わせて、弱火にかけ、程よくとろみがついたところで
メカジキにかける。


4.「もや酢」入り!トマトパスタ

【材料】(2人分)

ホールトマト 400g(1缶)  「もや酢」 大さじ4
玉ねぎピクルス 50g ※みじん切り  こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1   スパゲッティ 160g


【作り方】

1.ホールトマトを鍋に入れ、玉ねぎピクルスのみじん切りと「もや酢」を加える。
強火で熱し、沸騰したら弱火にして、ときどきかき混ぜながら、およそ5分煮詰める。
2.こしょう、オリーブ油を加え、味をととのえる。
3.スパゲッティをゆで、(2)のソースとあえる。


5.「もや酢」入り!サンラータン風スープ

【材料】(2人分)

「もや酢」 50ml  水 650ml  豚バラ肉(薄切り) 2枚
しいたけ 40g   鶏がらスープのもと 3g  塩、こしょう 少々
ごま油 小さじ1


【作り方】

1.豚バラ肉は2cm幅に、しいたけは薄切りにし、ごま油で炒める。
2.(1)に「もや酢」、水、鶏がらスープのもとを加えてさっと煮て、
塩こしょうで味を整える。


6.「もや酢」たっぷり!スープ

【材料】(4人分)

「もや酢」 200ml  水 500ml  漬けたもやし 40g
キャベツ 40g  ベーコン 1枚  塩 1g  こしょう 少々


【作り方】

1.キャベツは芯を取り、幅1㎝、長さ3㎝に切る。ベーコンは7~8㎜幅に切る。
2.鍋に「もや酢」、水、キャベツ、ベーコン、もやしを入れ、ひと煮立ちしたら、
塩・こしょうを加える。


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